Gestion des Employes

Politique sur le code vestimentaire des employés pour les restaurants

Politique sur le code vestimentaire des employés pour les restaurants

Que vous employiez une équipe de chefs primés ou une poignée d’adolescents inexpérimentés qui tentent de gagner un peu plus d’argent, la création d’un code vestimentaire d’employé de restaurant peut influer sur votre réussite. En tant que propriétaire d’entreprise, vous devez vous assurer que vos hôtes, barmans ou serveurs laissent une première impression favorable à l’avant de la maison. Vous devez également vous assurer que les employés à la maison respectent les réglementations en matière de sécurité et d’hygiène. Alors par où commencer et qu’est-ce qui constitue une bonne politique? Prenez en compte ces conseils pour créer, mettre en œuvre et appliquer un code vestimentaire efficace dans votre établissement.

Créer un code vestimentaire

Bien que vous souhaitiez que vos employés se sentent à l’aise pendant leur travail, il est essentiel que leur tenue vestimentaire et leur apparence soient conformes aux exigences réglementaires locales et au code de la FDA concernant les aliments. En vous conformant dans les domaines suivants, votre entreprise peut réduire le risque de contaminants physiques, de plaintes ou de mauvaises critiques.

Ongles: À moins de porter des gants intacts, les employés qui travaillent avec des aliments exposés ne peuvent pas porter de vernis à ongles. Les ongles doivent être coupés, classés et entretenus de manière à ce que les bords ne soient pas rugueux. Les ongles artificiels ne sont pas autorisés.

Gants: Des gants jetables doivent être utilisés lors de la manipulation d’aliments prêts à manger et doivent être fournis en plusieurs tailles. Les employés doivent se laver les mains avant de mettre des gants et ils doivent être changés après être devenus sales ou déchirés. Les gants à usages multiples doivent être lavés, rincés et désinfectés entre les utilisations. Toute plaie ouverte, coupure, écorchure, brûlure ou pansement doit être recouvert de gants.

Dispositifs de retenue pour cheveux: Les hôtesses, les serveurs ou les employés ne servant que des boissons ou des aliments emballés ne sont pas tenus de porter un dispositif de retenue pour les cheveux. Les employés du secteur alimentaire présentant un risque élevé de contamination des aliments exposés doivent porter un chapeau ou des cheveux, une protection pour la barbe (le cas échéant) et des vêtements recouvrant les poils.

Bijoux: Les bagues (à l’exception d’une bande simple sans pierres), les bracelets (y compris les bracelets médicaux), les montres et autres bijoux doivent être enlevés des mains et des bras. Les entreprises individuelles peuvent créer des politiques exigeant le retrait des colliers, boucles d’oreilles ou autres bijoux faciaux afin de limiter les risques de contamination physique. Si la politique de votre entreprise le permet, les serveurs peuvent porter des bijoux.

Vêtements d’extérieur: les employés doivent porter des vêtements propres et il est recommandé d’encourager le port d’un uniforme de travail à leur arrivée dans la rue. Des installations de stockage ou des casiers sont nécessaires pour les effets personnels. Les tabliers et les blouses de chef sales doivent être rangés dans des sacs à linge et à l’écart des zones de préparation.

Hygiène personnelle: Empêchez les agents pathogènes de la peau et des cheveux d’entrer en contact avec les aliments en demandant aux employés de se doucher ou de se baigner régulièrement. Les mains doivent être lavées avant de commencer à travailler. Les uniformes des restaurants désignés doivent être nettoyés tous les jours.

Mise en œuvre de votre code vestimentaire

Une fois que vous avez décidé d’un code vestimentaire pour vos employés, vous devez le mettre en œuvre et le faire respecter. Vous pouvez déployer un code vestimentaire en trois étapes faciles.

1. Mettez votre code vestimentaire par écrit

Discutez du code vestimentaire, de l’apparence et des directives d’attitude des employés lors de l’orientation des nouveaux employés.

Documentez les politiques et procédures disciplinaires dans un manuel de l’employé

Pensez à demander à vos employés de signer un accord pendant l’orientation ou de publier une liste de contrôle visible pour vous assurer que vos règles ne sont pas oubliées.

2. Achat d’uniformes pour vos employés

Alors que de nombreux établissements de restauration fourniront un uniforme à leurs employés, certains restaurateurs préfèrent que les employés fournissent leurs propres vêtements. Selon la Fair Labor Standards Act, le coût et l’entretien d’un uniforme sont considérés comme une dépense d’entreprise de l’employeur lorsqu’un uniforme est requis par une loi ou par la nature de l’entreprise. Si vous demandez à vos employés de payer pour l’uniforme, assurez-vous que la dépense ne leur fera pas payer un salaire inférieur au salaire minimum et que vous respectez les politiques du Département du travail .

Envisager de partager les coûts. Les employeurs fourniront souvent des uniformes si les vêtements de ville ne sont pas autorisés. Cependant, le partage des coûts peut garder vos employés heureux et à l’aise sans vous ruiner. Un restaurateur dans un établissement occasionnel peut fournir un tablier, un t-shirt ou un polo et une étiquette de nom, mais permettre aux employés d’acheter des pantalons et des chaussures antidérapantes dans le style et la forme qu’ils préfèrent.

3. Expliquer l’importance d’un code vestimentaire

Il existe de nombreuses raisons importantes pour lesquelles les restaurateurs appliquent un code vestimentaire, mais ces raisons peuvent ne pas apparaître à vos employés. Par conséquent, vous devez expliquer votre raisonnement lorsque vous informez votre personnel de la politique de votre uniforme. Voici quelques-unes des principales raisons pour lesquelles les restaurants ont un code vestimentaire.

Premières impressions: votre restaurant peut aller au-delà d’un uniforme physique et fournir des directives concernant son apparence physique et son attitude afin d’influencer les opinions et les premières impressions des clients. Par exemple, les restaurants gastronomiques peuvent interdire les pantalons bouffants ou déchirés et obliger les serveurs à couvrir les tatouages ​​et à retirer les piercings sur le visage. Avant d’établir ces normes, veillez à examiner les lois d’antidiscrimination fédérales et nationales. Les politiques ne peuvent pas discriminer sur la base de la race, de la couleur, de la religion, du sexe ou de l’origine nationale.

Image de marque: Connaissez votre identité et respectez-la lorsque vous choisissez l’uniforme de vos employés. Même s’il peut être acceptable pour les employés de maison de porter des jeans et des bottes dans un steakhouse de style occidental, les serveurs d’établissements de restauration raffinée peuvent être invités à porter une chemise moulée et un nœud papillon.

Le moral de l’équipe: les uniformes devraient contribuer à inspirer un sentiment de fierté, d’autorité et de camaraderie parmi les employés. Bien que des uniformes uniques et humoristiques puissent attirer l’attention des clients, des vêtements embarrassants pourraient nuire au moral de l’équipe ou décourager les employés potentiels de postuler.

Sécurité: Un code vestimentaire n’est pas nécessaire pour la seule apparence. À l’arrière de la maison, des chaussures antidérapantes empêchent les voyages, tandis que les manteaux et les culottes de cuisinier permettent d’éviter les brûlures.

Appliquer votre code vestimentaire

Il est de la responsabilité du responsable d’être informé de tout changement juridique susceptible de modifier un code vestimentaire ou un règlement uniforme. Outre la modélisation des comportements appropriés, les responsables doivent suivre ces étapes en cas de violation des règles.

Si un autre employé a signalé une violation, prenez le temps de l’observer pour voir si les affirmations sont vraies.

Éloignez l’accusé de ses clients ou collègues pour discuter de la violation présumée.

Demandez à l’employé s’il y a une raison pour laquelle ils n’ont pas suivi la politique.

S’il s’agit de la première infraction, donnez-lui la possibilité de changer et de retourner au travail.

Documenter la situation et faire un suivi pour discuter de la prochaine action à prendre si nécessaire. S’en tenir au plan disciplinaire qui a été discuté lors de l’orientation.

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