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Ce qui définit une bonne marque de restaurant

Il faut plus que de la bonne nourriture pour gérer un restaurant performant. Votre ambiance, votre service et même votre présence en ligne sont des éléments importants de l’expérience de vos clients. Explorons ce qu’est une marque, les éléments individuels qui la composent et ce qui en fait une partie efficace de toute entreprise. Plus important encore, voyons comment la stratégie de marque peut vous différencier de vos concurrents.

Qu’est-ce que la marque?

Votre marque est ce qui donne à votre entreprise sa personnalité. S’il est important d’offrir un produit de bonne qualité, le proposer dans le contexte d’une marque forte revient à envelopper un cadeau avec un arc : une expérience complète pour le destinataire. Une expérience qui commence souvent par les polices de caractères et les graphiques et se termine par un délicieux repas. Du début à la fin, ces éléments doivent être cohérents.

Les marques sont le plus souvent associées aux efforts de marketing. S’il est vrai qu’une marque forte est essentielle à la promotion de votre entreprise, une marque bien pensée crée un lien affectif avec les clients et distingue votre restaurant des autres.

Bien que vous puissiez penser que la marque ne soit importante que pour les chaînes de restaurants qui s’appuient fortement sur leur identité de marque, les mêmes principes s’appliquent à tous les établissements de restauration, des food trucks aux gagnants des étoiles Michelin.

L’image de marque est importante pour les restaurants, car elle vous permet de fidéliser votre clientèle. Être fidèle à la marque signifie qu’il y a quelque chose dans cette entreprise qui montre au monde quel genre de personne nous sommes. La nourriture que nous mangeons n’est pas différente. Que ce soit pour divertir un client, pour un premier rendez-vous ou tout simplement pour parler à un ami de votre repas, le restaurant que vous avez choisi dit quelque chose sur vos goûts et vos valeurs.

10 éléments d’une marque de restaurant

Nous avons tous notre marque préférée que nous choisissons de soutenir. Habituellement, c’est parce que nous nous identifions à cette marque à un certain niveau. Les vêtements que nous portons, la voiture que nous conduisons et la façon dont nous décorons nos maisons sont tous des moyens d’expression de soi. Pour créer une marque cohérente, vous devez disposer de la totalité ou de la plupart des 10 éléments répertoriés ci-dessous:

1. Concept

C’est généralement la première chose que le restaurateur décide. Un concept de restaurant comprend des éléments tels que: style de nourriture, type de service et autres caractéristiques distinctives. Un autre grill américain est-il nécessaire dans votre ville ou le marché est-il saturé? De manière surprenante, il n’est pas impossible de déployer votre concept original, mais de l’orienter vers une démographie inattendue.

2. Démographie

Pensez à votre public cible. Souhaitez-vous servir les familles, les couples romantiques, les hommes d’affaires ou une combinaison des deux? Sont-ils à la mode ou traditionnels? Quel est le prix de vos clients? Ce sont toutes des questions importantes à poser lors de l’examen de votre démographie.

3. Déclaration de mission

Cela devrait être un paragraphe concis qui explique la pensée générale derrière votre entreprise. Quel est le but de votre restaurant sur le plan émotionnel? Que proposez-vous aux clients qu’ils ne peuvent pas trouver ailleurs? Ce sont le genre de questions auxquelles votre énoncé de mission devrait répondre. Une fois que vous avez élaboré votre énoncé de mission, vous pouvez utiliser ces mots pour guider le reste de vos choix lorsque vous prenez des décisions concernant tous les autres éléments de votre marque.

4. Nom

Les noms de restaurants sont importants. Votre nom devrait être unique, mais mémorable. Votre nom doit donner aux clients une idée précise du type de nourriture que vous servez et de ce à quoi ils peuvent s’attendre lorsqu’ils franchiront votre porte.

5. Logo

Bien que les symboles puissent être des composants majeurs des logos, ils ne sont pas toujours nécessaires. En fait, une police de caractères bien choisie peut être tout aussi efficace pour résumer le sentiment de votre entreprise sur votre affichage, votre site Web, votre menu et vos publicités. Les symboles ne sont pas essentiels.

logo de taco bell

Logo de McDonald

6. Slogan

Un slogan est une brève déclaration (généralement pas plus de 5 mots) qui résume la caractéristique qui définit une marque. Vous entendrez souvent des slogans dans des publicités à la radio ou les verrez sous un logo. Les slogans doivent être une interprétation entraînante de la déclaration de mission.

7. Site web

Bien qu’un site Web n’ait jamais été une «nécessité» traditionnelle pour le succès des restaurants, il mérite tout le temps et l’attention que vous accordez au reste de vos éléments de marque. Votre site Web sera probablement la toute première impression que vos clients auront de votre entreprise. Concevoir un site Web facile à comprendre et attrayant en vaut donc la peine.

8. Ambiance

L’ambiance du restaurant est extrêmement importante. Il est vrai que certaines personnes recherchent les meilleures cuillères grasses (et il existe de nombreux exemples d’établissements apparemment sans prétention qui sont en quelque sorte renommés comme «le meilleur» poulet frit du pays), mais la plupart des restaurants doivent compter sur la création d’un ambiance agréable.

Éclairage

Éléments de design d’intérieur

Serveware, Barware et autres détails

Schéma de couleur

La musique

Vêtements de serveur

Même l’attitude du serveur!

9. Marchandise de marque

Même si vous pensez peut-être que les produits de marque (comme les tee-shirts et les verres à bière avec logos) se trouvent principalement dans les brasseries, il existe certaines opportunités d’offrir des produits de conservation dans d’autres styles de restaurant. De retour dans la journée, presque tous les restaurants et hôtels fournissaient gratuitement des allumettes avec leur logo et leurs coordonnées. Et, bien que les allumettes puissent appartenir au passé, le même concept s’applique à d’autres objets peu coûteux que vous pouvez donner (stylos ou articles de papeterie) ou vendre (sacs fourre-tout et décorations de Noël). Surtout si votre restaurant accueille des mariages ou des fêtes, les clients aimeront peut-être acheter un souvenir de leur séjour là-bas. Et plus vos clients partagent votre logo, meilleure sera la reconnaissance de votre marque.

10. nourriture

La planification des menus est une composante majeure de la marque de votre restaurant. Des ingrédients que vous utilisez au nom de chaque plat, essayez de vérifier chaque décision par rapport à votre énoncé de mission pour vous assurer qu’il correspond. Si vous faites de la publicité pour votre restaurant en tant qu’établissement de la ferme à la table, assurez-vous de vous concentrer sur la provenance et la provenance de vos aliments. Si vous voulez être le meilleur restaurant de hamburger de votre ville, prenez le temps de chercher la boulangerie idéale qui fournira vos brioches brioches au hamburger.

Inspiration Marque Restaurant

Comme on pouvait s’y attendre, de nombreux chefs s’inspirent de la nourriture. Parfois, il suffit de goûter un plat parfait pour mettre en marche le concept de tout un restaurant. Et c’est un excellent endroit pour commencer!

Mais si vous ne savez pas par où commencer, jetez un œil à certains de vos restaurants préférés pour vous aider à identifier les éléments qui vous intéressent le plus. Essayez d’analyser ce que le restaurant vous fait ressentir et quels éléments spécifiques contribuent à ce sentiment. Copier directement d’autres marques n’est pas une approche productive, il est naturel de s’inspirer de l’ambiance ou de l’apparence d’un restaurant existant.

Cohésion de la marque de restaurant

Une fois que vous avez défini les principaux composants de votre marque, il est important de vous en tenir à eux et de veiller à ce qu’ils aient un sens ensemble. Par exemple, vous ne serviriez pas de filet mignon sur une assiette en papier ou ne joueriez pas de musique country dans un restaurant italien. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas mélanger et assortir les styles afin de développer intentionnellement un concept entièrement nouveau (fusion galloise, ça vous tente?), Mais tout écart par rapport à la norme devrait sembler intentionnel, sinon vous risqueriez de manquer la marque et de partir. vos clients se sentent confus.

La cohésion s’étend également à votre présence en ligne. Vous n’auriez pas un restaurant gastronomique laissant des commentaires sournois sur Facebook. Mais si vous êtes un food truck barbecue énervé, peut-être qu’un peu d’attaque sur les médias sociaux est tout à fait acceptable! Chaque fois que vous déployez une nouvelle facette de votre marque, vous devez toujours vérifier vos instincts pour vous assurer que cela fonctionne bien dans votre contexte actuel.

Ne pas rester cohérent dans la manière dont vous représentez votre marque peut entraîner une confusion chez les clients et nuire à la reconnaissance de votre marque.

Chaque restaurant a une marque, que vous y mettiez un effort ou non. Oui, même le dîner avec le menu de 15 pages a une qualité distincte qui aide les clients à savoir à quoi s’attendre avant même de marcher à l’intérieur. Cependant, plus vous consacrez du temps et de la réflexion à chaque élément de votre établissement, plus vous êtes susceptible d’être reconnu et apprécié par les nouveaux et fidèles clients.

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