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Ouvrir Un Bar: Checklists Etapes Et Guide Pour Louverture de votre Bar

Ouvrir Un Bar: Checklists Etapes Et Guide Pour Louverture de votre Bar

Ouvrir un bar est un rêve pour beaucoup de gens, surtout quand on songe à la vie excitante qu’il peut offrir. L’idée d’une destination de divertissement alimentée par l’alcool est certes séduisante, mais si nous sommes honnêtes, la réalité n’est généralement pas aussi glamour.

Tandis qu’un bar peut être absolument agréable à exploiter, en créer un et s’assurer qu’il génère des bénéfices réguliers demande beaucoup de savoir-faire et beaucoup de graisse pour les coudes. Cette liste de contrôle d’ouverture vous aidera à vous préparer pour un lancement réussi et vous mettra sur la voie du succès.
Créer un plan d’affaires

Au tout début de la préparation de votre barreau, il est important d’identifier exactement ce que vous souhaitez accomplir, à la fois en termes de lancement et de vision à long terme. La création d’un plan d’entreprise en est une partie importante.

En écrivant exactement ce que vous voulez accomplir, vous commencerez naturellement à vous fixer des objectifs. Vous pouvez même constater que vous commencez à créer des plans d’action et des listes de tâches conçus pour vous aider à atteindre ces objectifs.

Nous savons que cela peut paraître intimidant. Pour vous aider à démarrer, nous avons dressé une liste de conseils généraux pour la rédaction de votre propre plan d’entreprise.

Définissez votre entreprise


Les bars sont de formes et de tailles variées, allant des bars sportifs très populaires aux petits quartiers intimes. Certains servent de la nourriture; certains non. Certains autorisent les mineurs pendant la journée et s’adressent aux familles; certains non.

Avant de choisir un espace, vous devez savoir quel type de bar vous souhaitez ouvrir. Réfléchissez bien à votre vision globale, car quelques détails manqués peuvent faire la différence entre le succès et l’échec. En plus d’examiner ce que vous préférez personnellement, prenez le temps de procéder à une analyse de la concurrence afin de vous assurer de comprendre votre marché et les acteurs qui le composent. La dernière chose que vous voulez faire est d’ouvrir un bar à cocktails artisanal pour découvrir qu’il y a encore deux rues plus loin. Cherchez des lacunes sur le marché que vous pouvez combler; n’essayez pas de rivaliser dans un espace déjà encombré.

Créer une feuille de route financière


Les coûts de démarrage et le capital, bien sûr, sont toujours des facteurs dans toute nouvelle entreprise. Les barres, en raison de la quantité de stocks et de licences nécessaires, peuvent nécessiter un investissement initial important, en particulier pour ceux qui servent de la nourriture.

Avant D Ouvrir un Bar et Pour déterminer votre situation financière globale. vous devez prendre en compte trois aspects: vos dépenses projetées, votre tolérance au risque personnelle, vos sources de financement et votre propre trésorerie disponible.

Certains entrepreneurs pensent que les gros risques sont synonymes de grandes récompenses, tandis que d’autres hésitent davantage à faire preuve de prudence.

Décidez lequel vous êtes avant de déterminer combien vous allez dépenser. De plus, vous devez décider du capital que vous pouvez personnellement investir et du montant que vous devrez acquérir auprès d’autres sources.

Par exemple, emprunter peut sembler être une excellente idée aujourd’hui, mais cela signifie qu’il ya beaucoup d’argent à céder si les choses ne fonctionnent pas. De plus, gardez à l’esprit combien vous êtes réellement qualifié pour emprunter; Les prêts ne sont pas illimités et un dossier de crédit médiocre ou un manque de liquidités pourraient vous amener à ne pouvoir emprunter que très peu de capital.

Vous pouvez également envisager de rechercher un investisseur privé, mais cela s’accompagne du risque supplémentaire – ou de l’avantage, en fonction des connaissances et des capacités – d’un partenaire commercial.

Peu importe la façon dont vous obtenez un financement, soyez prêt à investir entre 100 000 $ et 500 000 $ pour faire démarrer votre barre.

Rédigez votre plan

Avec un ou plusieurs objectifs commerciaux en place et une feuille de route financière solide esquissée, il est temps de commencer à rédiger votre plan commercial. Un business plan fort va au-delà de la conceptualisation; vous devrez écrire sur un papier pour déterminer ce que vous voulez et comment vous allez y arriver. C’est un élément clé pour obtenir un financement, attirer les investisseurs et démontrer la force de votre idée. Il peut également vous aider à visualiser fermement vos objectifs et vos projets et à vous fournir une feuille de route pour vos premières semaines et vos premiers mois d’activité.

Un plan d’entreprise comporte généralement des sections comprenant:

Résumé - Ceci fournit une vue d'ensemble de votre modèle d'entreprise, des services offerts et de votre objectif général.

Description de l'entreprise - Il s'agit d'une explication détaillée de la structure juridique, de la nature de votre entreprise, des services spécifiques proposés, des prévisions de croissance de l'entreprise et des objectifs de l'entreprise à long et à court terme.

Analyse du marché - Cette analyse explique comment votre entreprise s’intègre dans l’économie locale ou régionale.

Analyse de la concurrence - Cette analyse explique comment vous envisagez de rester compétitif et comment votre entreprise dépassera les autres bars et cafés de la région.

Opérations et gestion - Cette section couvre toutes les considérations opérationnelles et logistiques pour votre entreprise, ainsi que les personnes qui feront partie de l'équipe de direction, le nombre d'employés que vous allez engager et les rôles qui leur seront attribués.

Résumé financier - Ce résumé inclut les projections de la première année et futures, les coûts estimés et les plans à l’échelle.

Ne coupez pas les angles ici; Un plan d’affaires bien exécuté peut améliorer vos chances de réussite.

Affiner les fondamentaux

Maintenant que vous savez quel type de bar vous voulez et qu’un plan d’affaires est en place pour l’exploitation de votre bar, vous avez encore beaucoup à faire avant de pouvoir réellement ouvrir vos portes aux clients.

Choisissez le bon endroit


Comme on dit dans l’immobilier, l’emplacement, l’emplacement, l’emplacement. Le lieu où vous decidez D Ouvrir un Bar aura un impact significatif sur la fréquentation de votre établissement, les prix que vous pouvez facturer, le style de décoration que vous souhaitez décorer, les fournisseurs avec lesquels vous pouvez travailler et même le personnel que vous devez engager.

Par exemple, si vous placez votre bar à distance de marche d’un campus universitaire, vous vous retrouverez probablement avec un public plus jeune et un potentiel de fausses cartes d’identité régulières.

Si vous ouvrez un bar à proximité de restaurants gastronomiques, vos clients constitueront probablement une clientèle plus aisée à la recherche de cocktails haut de gamme et d’une expérience plus haut de gamme.

Et si vous installez votre bar en banlieue, loin des autres quartiers commerçants ou des restaurants, vous risquez de ne pas recevoir beaucoup de clients.

Lors de l’évaluation des emplacements, gardez ces points à l’esprit:

Circulation à pied - En raison de problèmes liés à la conduite, de nombreux amateurs de bars préfèrent les lieux proches de chez eux, accessibles à pied ou proches des transports en commun.

Quartier - Si vous ouvrez un bar de plongée dans un quartier gastronomique haut de gamme, votre apparence peut être incongrue avec la région environnante si vous ne planifiez pas soigneusement.

Disponibilité de stationnement - La plupart des clients du bar n'ont aucun intérêt à payer pour se garer.

La concurrence devrait également jouer un rôle dans votre analyse de localisation. Sur un bloc de cinq bars sportifs, un sixième ne survivra probablement pas longtemps. Cependant, vous voulez essayer de rester à proximité des autres bars afin que les clients qui s’y rendent puissent facilement trouver et se rendre à votre établissement.

Trouver cet équilibre peut être délicat, mais les propriétaires de bar qui parviennent à choisir le bon endroit obtiendront des bénéfices plus élevés dès le début et bénéficieront de meilleures chances de succès à long terme.

Vous voulez aussi considérer la taille. Un grand bar peut sembler meilleur, après tout, cela signifie plus de place pour plus de clients payants. Mais vos coûts seront également plus élevés. Le coût moyen par pied carré d’un bail de bar est d’environ 136 $, mais cela varie énormément d’une ville à l’autre. Travaillez pour trouver un emplacement suffisamment grand pour vos besoins, mais pas trop pour votre budget. Surtout si vous êtes propriétaire d’un bar pour la première fois, il peut être judicieux de jouer prudemment et de commencer petit. Une fois que vous avez trouvé une formule qui vous convient, commencez à planifier votre expansion.

Obtenir les bonnes licences
Ouvrir un bar ou un restaurant n’est pas aussi simple que de choisir une propriété, d’acheter de l’alcool et d’ouvrir ses portes à la communauté. En raison de la nature des boissons alcoolisées aux États-Unis, la vente et la distribution sont hautement réglementées. Avant de laisser couler les robinets, vous devez obtenir toutes les licences pertinentes.

En tant que propriétaire de bar, un permis d’alcool est la priorité numéro un. Après tout, sans l’autorisation de servir de l’alcool, votre bar ne plaira probablement à personne. Cependant, obtenir un permis d’alcool est souvent plus facile à dire qu’à faire. Dans certaines villes et certains États, seul un nombre aussi important de licences sont disponibles et les listes d’attente peuvent durer des années. seul un nombre aussi important d’établissements est autorisé à détenir des licences en même temps, quelle que soit la disponibilité des licences

Certaines etats un seul site de la chaîne peut détenir un permis d’alcool dans un comté donné. Avant d’aller de l’avant avec votre bar, faites preuve de diligence raisonnable et assurez-vous que la disponibilité des licences dans votre région n’entravera pas vos projets. L’achat d’une licence peut aussi être coûteux, certains États facturant environ 10 000 dollars US pour le permis initial.

Un permis d’alcool n’est pas le seul permis dont vous aurez besoin non plus. Les autres exigences comprennent:

Licence d'exploitation
Numéro d'identification d'employeur (EIN) aux fins de l'impôt
Certificat d'occupation
Licence de service alimentaire
Licence de musique
Permis de signe

Assurez-vous de vérifier auprès de vos autorités locales afin de comprendre toutes les licences et tous les permis dont vous aurez besoin, ainsi que la façon de les obtenir.
Nom et logo Marques de commerce

Le nom et le logo que vous choisissez pour ouvrir un bar ,votre bar, définissent qui vous êtes, il est donc important de protéger ces éléments. Sinon, n’importe qui peut utiliser ou abuser de votre propriété intellectuelle, ce qui est un casse-tête dont votre barre n’a pas besoin.

Enregistrer une marque peut sembler une bataille juridique décourageante, mais ce n’est pas nécessairement le cas. En réalité, l’enregistrement peut s’effectuer sur le site Web de l’Office des brevets et des marques en 90 minutes environ sans l’aide d’un avocat. Cela coûte environ quelques centaines de dollars. Vous recevrez une réponse dans environ six mois.

Si votre nom est trop générique ou coïncide avec le nom d’une autre entreprise déjà enregistrée, vous voudrez peut-être changer les choses pour éviter toute infraction potentielle. Un dépôt qui ressemble trop à une entreprise existante peut être contesté. Veillez donc à vous démarquer.

Sécuriser l’essentiel

Vous avez un plan d’affaires, un emplacement et toutes les licences dont vous avez besoin pour avancer. Votre nom est une marque déposée et votre pancarte est devant. Mais quoi maintenant?

Obligations initiales d’inventaire


Lors de la planification des étapes nécessaires à la réussite de la gestion d’un barreau, il est essentiel de vous assurer que vous avez tout ce dont vous avez besoin,pour ouvrir un Bar y compris:

Équipements de bar, y compris les boissons alcoolisées de puits et de produits haut de gamme, robinets et fûts de bière, verres, mixeurs, garnitures, pailles, shakers, serviettes de table, verres à liqueur et sarcleurs

Vaisselle et matériel de service comme des verres, de l'argenterie, des assiettes, des serviettes de table et des nappes

Mobilier: tables, chaises, stands et tabourets de bar

Matériel de cuisson comme les grils, les plaques de cuisson, les fours et les cuisinières, les cuiseurs à vapeur, les poulets de chair et les friteuses

Équipements de cuisine comme les réfrigérateurs et les congélateurs de plain-pied, les lampes chauffantes, les produits de condensation, les machines à café, les machines à glace, les fontaines à soda et les lave-vaisselle

Espaces de travail tels que des comptoirs, des espaces de stockage, des glacières et des tables de préparation

Ustensiles de cuisine tels que spatules, couteaux, planches à découper, récipients, louches, gants et pinces

Fournitures diverses telles que balais, vadrouilles et produits de nettoyage

Si vous décidez de servir des plats en plus des boissons, le matériel de cuisine est un domaine dans lequel vous ne pouvez pas lésiner. Assurez-vous donc de choisir exactement ce dont vous avez besoin avant votre grande ouverture.

Ces articles sont souvent coûteux aussi, alors gardez cela à l’esprit; la cuisine moyenne nécessite plus de 100 000 $ d’équipement. Une façon d’économiser un peu d’argent est d’explorer le marché usagé.

Vous pouvez souvent trouver du matériel de marques de qualité à une fraction du coût des nouveaux produits, surtout si vous êtes prêt à voyager un peu.

Un système de point de vente parfait


Outre les éléments physiques dont vous aurez besoin pour prendre en charge votre barre, vous devez également disposer d’un moyen de sonner les commandes, de gérer les onglets client et de traiter le paiement rapidement et efficacement. Un système de point de vente basé sur une tablette tel que ShopKeep peut vous aider à atteindre ces objectifs rapidement et facilement, en mettant la flexibilité et la fonctionnalité à portée de main.

ShopKeep est idéal pour les restaurants et les bars. Il offre de puissantes fonctionnalités de gestion des stocks, des options de menu personnalisables, une gestion simple des chèques, des fonctions d’onglet ouvert et des outils de gestion du personnel permettant à votre entreprise de fonctionner correctement.

En outre, ShopKeep fournit également des analyses complètes, vous permettant de mieux comprendre les tendances des ventes, la rotation des stocks, la dotation en personnel, etc., pour vous aider à optimiser votre entreprise.


Embaucher la bonne équipe

Peu importe vos compétences, il est probable que vous ne dirigerez pas votre barre tout seul. Il ya trop à faire, et gérer un bar réussi signifie tard le soir et tôt le matin. Si vous essayez de tout faire vous-même, soit votre qualité de travail en souffrira, soit vous épuiserez et perdrez la passion qui vous a poussé à vous lancer là-dedans. La solution consiste à engager une équipe qualifiée auprès des employés pour vous aider.

Voici quelques postes à pourvoir:

Barmans - vous voudrez peut-être remplir le rôle de barman principal, mais une nuit de fin de semaine bien remplie nécessitera plus d'un barman. De plus, il peut y avoir des soirs de semaine où vous devez vous occuper d'un autre travail au lieu de vous occuper d'un bar. Dans ces cas, une équipe de barmans formés est inestimable.

Serveurs - En fonction de la taille de votre bar, vous pouvez disposer d'un service de table ou d'un coin salon extérieur. Ces zones sont mieux assistées par un serveur dédié.

Personnel de cuisine - Si vous voulez servir de la nourriture, vous avez besoin de quelqu'un pour la faire cuire. C’est là qu’un chef cuisinier, des cuisiniers à la chaîne, des cuisiniers préparateurs, des lave-vaisselle et d’autres personnels de cuisine remplissent un rôle. Vous aurez peut-être également besoin de serveurs ou de serveurs pour distribuer de la nourriture aux clients. Une autre solution consiste à proposer uniquement un service au comptoir ou à demander aux clients de prendre leur repas au bar.

Personnel d’entreprise - Comme nous l’avons vu tout au long de cet article, gérer un bar signifie bien plus que préparer des boissons. Pour vous aider avec des tâches spécialisées telles que la comptabilité et les licences, vous souhaiterez peut-être travailler avec un comptable et un avocat. Le support marketing est un autre rôle que vous voudrez peut-être assumer, en particulier si vous disposez d'un plan marketing robuste couvrant plusieurs canaux, tels que les médias sociaux, les e-mails, les événements, etc. La bonne nouvelle est que vous pouvez probablement travailler avec ces professionnels sur une base forfaitaire ou par projet en fonction de votre marché et de vos besoins. Vous n’avez pas besoin d’embaucher à temps plein.

Personnel de nettoyage - L'entretien d'un bar sanitaire est un élément important de la satisfaction du client (personne ne veut traîner dans un bar sale et dégoûtant) et de la conformité légale. Si vous êtes à court de temps (ou détestez le nettoyage), il sera peut-être plus facile et plus efficace de faire venir une équipe de nettoyeurs de bars pour nettoyer votre bar dans le cadre de vos procédures de fermeture.

Établissement des coûts d’exploitation

Mélanger un bon cocktail peut faire des merveilles pour établir votre réputation sur la scène des bars, mais si vous ne vous concentrez pas sur les opérations d’arrière-plan, vous ne resterez pas en affaires très longtemps. Outre l’élaboration d’un plan d’achat d’équipement, vous aurez également besoin d’un plan de dépenses et de tâches telles que:

Loyer et utilitaires
Paie et avantages, le cas échéant
Approvisionnement et gestion des stocks
Les frais de commercialisation

Ce ne sont pas des domaines sur lesquels vous pouvez travailler; vos employés doivent être rémunérés et vous devez faire connaître votre entreprise si vous souhaitez commencer du bon pied. Bien que certaines de ces choses, comme payer un propriétaire et mettre en place des fournisseurs, nécessitent un certain effort manuel, un point de vente génial peut vous alléger le fardeau, en offrant des outils qui facilitent considérablement ces processus. ShopKeep peut vous aider avec la gestion des stocks, le suivi des quantités, les tendances des ventes et même les marges de coûts pour vous faire économiser temps et argent.

En outre, les outils de marketing sont à portée de main avec la possibilité de créer une liste de marketing par courrier électronique, de créer des récépissés de courrier personnalisés et même de suivre les visites de retour de clients fidèles. La gestion du personnel peut également être gérée via votre point de vente, avec un suivi du temps et des mesures qui peuvent vous aider à mettre en valeur les plus performants et à mieux comprendre votre budget. ShopKeep permet également l’intégration avec des programmes tels que QuickBooks pour une comptabilité simple et précise.

Avec le bon point de vente, vous pouvez simplifier les tâches de back-office, ce qui vous laisse plus de temps pour investir dans le succès de votre entreprise. Au lieu d’assumer vous-même les tâches fastidieuses, vous pouvez laisser la technologie faire le travail difficile tout en vous concentrant de nouveau sur l’édification d’une excellente réputation.
Faites de votre barre un succès

Ouvrir Un Bar et le gérer peut prendre beaucoup de temps et d’efforts, mais les difficultés en valent la peine quand tout est réuni. Avec cette liste de contrôle, vous serez tout à fait prêt à ouvrir vos portes, à servir les clients et à laisser couler les boissons.

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