Ouverture

Comment Ouvrir un Restaurant

Comment Ouvrir un Restaurant

Avez-vous déjà pensé à ouvrir un restaurant ? Que diriez-vous d’acheter un existant? Ou devenir un opérateur multi-unités, avec plusieurs restaurants à votre actif?

Avant de plonger, prenez le temps de réfléchir à tout ce dont vous avez besoin pour ouvrir un nouveau restaurant – à part la patience, le courage et la détermination.

Nous avons rassemblé les meilleurs conseils pour ouvrir un restaurant dans un ebook interactif, Comment ouvrir un restaurant, qui inclut également un modèle de plan d’affaires de restaurant personnalisable.

Voici quelques points à considérer lors de l’ouverture d’un nouveau restaurant.

1.Vous avez besoin d’un capitale Pour ouvrir Un Restaurant

Que vous soyez franchiseur, partenaire ou solo, ouvrir un restaurant nécessite une grosse fortune. Heureusement, il existe quelques moyens d’acquérir des prêts aux entreprises de restauration, notamment:

Prêt d'une association de petite entreprise
Prêt à terme
Avance de fonds marchand
Carte de crédit personnelle
Équité

Recherchez des capitaux auprès de prêteurs de restaurants, tels que des banques commerciales, des caisses populaires, des prêteurs en ligne et même de votre partenaire de point de vente ou de votre processeur de paiement.

2 Vous avez besoin d’un plan d’affaires de restaurant

Il n’est pas très utile d’ouvrir un restaurant (ou une entreprise en l’occurrence) sans un plan d’affaires bien conçu, bien conçu et détaillé.

3 Vous avez besoin de licences et de permis

Certaines licences sont requises pour chaque restaurant (c’est-à-dire une licence commerciale), tandis que d’autres sont nécessaires en fonction du concept (c’est-à-dire une licence d’alcool). De plus, chaque État (et certaines villes et comtés) a des lois spécifiques sur les licences alimentaires, notamment en matière de licences de santé, de licences de musique, etc.

Les licences prennent du temps et de l’argent à acquérir. Si vous êtes sérieux au sujet d Ouvrir Un Restaurant , commencez rapidement par les Avoir.

4. Vous avez besoin d’un emplacement

Il y a deux options en ce qui concerne l’emplacement de votre restaurant: achetez un restaurant existant ou construisez votre restaurant à partir de zéro. Voici quelques options à considérer:

Posséder ou louer un immeuble.
Posséder ou louer un espace dans un immeuble.
Louer un espace pour une fenêtre contextuelle pour une durée limitée.
Faire fonctionner un camion de nourriture ou un stand de nourriture à mettre en place lors d'événements.

Naturellement, l’emplacement de votre restaurant devrait correspondre au concept. Les steakhouses élégants voudront peut-être avoir leur propre bâtiment, mais si vous souhaitez servir des sandwichs ou des tacos aux amateurs de plage, peut-être qu’un food truck conviendra mieux.

5.Vous avez besoin d’un concept de restaurant unique


Quand Vous Decidez D Ouvrir Un Restaurant Choisissez un concept qui se démarque dans votre quartier. N’ouvrez pas la dixième pizzeria de la zone à moins que vous ne brisiez le moule en ce qui concerne la sauce (ou le fromage).

De plus, il est important de se concentrer autant sur ce que votre marque est ce qu’elle n’est pas. En choisissant ce que votre restaurant ne ciblera pas pour son concept, les propriétaires pourront s’engager davantage dans le marketing ciblé, choisir un menu plus adapté et, au bout du compte, gérer une entreprise de restauration plus simple.

6.Vous avez besoin d’un menu mémorable

Tout d’abord, vous aurez besoin d’une sélection de menu. Quels aliments le restaurant va-t-il servir? Pour quel article serez-vous connu?

Ensuite, vous devrez bien fixer le prix de votre menu. C’est ici qu’entrent en jeu les coûts de revient, les prévisions de ventes, les stocks et les marges bénéficiaires, ainsi que d’autres indicateurs.

La vérité est qu’il y a tellement de choses qui entrent dans la confection d’un menu de restaurant, du choix du repas au prix, en passant par la conception, le placement de chaque repas dans le menu. Pour plus d’informations sur la procédure, consultez le Guide d’ingénierie des menus ci-dessous.

7.Vous avez besoin d’un personnel “GOAT”

De l’hôtesse au chef de cuisine, il y a des dizaines de postes d’embaucher dans votre restaurant.

Puisque le personnel est une extension du restaurant lui-même, il s’agit sans doute de l’un des aspects les plus importants – ou le plus important – de toute entreprise de restauration.

Pour ouvrir un restaurant, vous avez besoin du personnel de GOAT – le meilleur de tous les temps. Vous pouvez réduire le taux de rotation de votre restaurant en simplifiant le processus d’embauche et la sélection des candidats plus qualifiés si vous personnalisez vos offres d’emploi à votre marque de restaurant.

Télécharger des modèles de messages d’emploi gratuit, des questionnaires d’entrevue, et les modèles de lettre d’offre sur le lien ci-dessous.

8.Vous avez besoin de la technologie de restaurant


Prendre des commandes avec un stylo sur papier vieillira vraiment très vite.

Pour réussir, un restaurant a besoin d’un système de point de vente robuste et fiable; un système qui mesure les ventes, gère les transactions, analyse le travail et atténue globalement une tonne de stress sur les épaules du propriétaire.

Les systèmes modernes de points de vente dans les restaurants changent la façon dont les gens ouvrent et gèrent les restaurants. Certains systèmes permettent aux propriétaires d’apporter des modifications au menu depuis le cloud et d’accéder à leurs données de vente depuis n’importe où. C’est un investissement, mais il en vaut la peine.

En supposant que vous preniez des réservations dans votre restaurant, vous aurez également besoin d’un système de réservation en ligne. Des outils comme OpenTable permettent non seulement de gagner du temps, mais également de créer une meilleure expérience pour vos invités.

9.Vous avez besoin d’un plan marketing

Votre restaurant est ouvert. Vous avez un menu génial, un personnel amical et un concept unique. Mais rien de tout cela ne compte si vous ne le dites pas.

Ouvrir un restaurant nécessite un plan marketing pour vous aider à vous connecter avec des clients potentiels. Tout, des incitations à la journée d’ouverture aux promotions du mardi soir, en passant par le plan des médias sociaux de votre restaurant, devrait être inclus dans votre plan marketing.

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